BeritakanID.com - Nunggu buka puasa namun masih lama? eh kepikiran mau menu yang berbeda dari biasanya. Nah mimin ada rekomendasi nih menu buka puasa yang bisa kalian coba di rumah untuk keluarga tercinta.
Menu buka puasa yang hemat ini antara lain:
- Ayam Lada Hitam
- Terong Crispy Saus Raja
- Sop Bihun Gambas
- Tahu Telur Tomat
- Sayur Lodeh
- Ayam Bakar
- Dimsum
Resep Ayam Lada Hitam
Bahan:
- 300 gr ayam fillet, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- Paprika merah dan paprika hijau
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 sdm maizena
- Putih telur secukupnya
- Garam dan merica
Saus:
- 3-4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm lada hitam sangrai, tumbuk kasar
- Garam dan gula pasir
- Sedikit air
Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan merica, garam, dan 1 siung bawang putih parut. Diamkan 20 menit.
2. Lalu celupkan ke putih telur balur dengan maizena, goreng hingga kekuningan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan semua bumbu saus. Masak hingga mendidih, tambahkan paprika merah dan hijau aduk sebentar, koreksi rasa.
4. Masukkan ayam yang telah di goreng aduk rata sampai ayam terlumuri saus. Siap dihidangkan.
Resep Terong Crispy Saus Raja
Bahan:
- 2 buah terong ungu, iris 2 cm
- Secukupnya tepung terigu untuk melumuri terong
- Minyak sayur untuk menggoreng
Tepung basah:
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 130-150 ml air
Saus:
- 2 sdm minyak sayur
- 3 sdm saus
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdm gula
Pelengkap:
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1/2 buah bawang bombay, iris dadu
Cara membuat:
1. Lumuri terong iris dengan terigu, sisihkan.
3. Bikin tepung basahnya, campur bahan kering dan garam, aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Masukkan terong ke tepung basah.
5. Goreng di minyak panas dengan api besar hingga setengah matang, kecilkan api. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Bikin sausnya, campur semua bahan saus, masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan pelengkap, aduk rata, masak sebentar, masukkan terong crispy, aduk rata, angkat dan siap disajikan.
Resep Sop Bihun Gambas
Bahan:
- 1 buah gambas, potong-potong
- 1/2 buah wortel, potong kembang
- 1/2 keping bihun
- 2 batang seledri
- Bawang merah goreng secukupnya
- 600 ml air
Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1/4 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 1/2 sdm gula
Cara membuat:
1. Cuci semua sayuran sampai bersih. Potong semua sayur dan bumbu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian sisihkan bawangnya dan tambahkan air secukupnya untuk merebus bihun.
3. Setelah bihun layu, angkat dan sisihkan.
4. Didihkan 600 ml air ke dalam wadah panci, masukkan tumisan bawang, wortel dan gambas.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur aduk merata dan masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan bihun dan seledri aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, beri taburan bawang merah goreng, dan siap di sajikan.
Resep Tahu Telur Tomat
Bahan:
- 5 buah telur, digoreng telur mata sapi
- 1 buah tahu ukuran besar, potong kotak
- 3 buah tomat, iris-iris
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 daun bawang, iris
- 1/2 cabai merah besar, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, penyedap, dan kaldu bubuk
- Tepung tapioka
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan tomat dan bumbu-bumbu, aduk-aduk.
3. Tuang 1 gelas air, koreksi rasa.
4. Masukkan tahu dan telur, biarkan bumbu meresap.
5. Masak lagi sampe air berkurang, lanjut kentalkan dengan larutan tepung tapioka.
6. Masukkan bawang daun sesaat sebelum diangkat. Sajikan.
Resep Sayur Lodeh
Bahan:
- 150 gram wortel
- 2 buah terung ungu
- 100 gram kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 100 gram kol
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 lembar daun salam
- 4 sentimeter lengkuas
- 1 liter santan cair
- 100 gram biji melinjo
- 50 gram daun melinjo
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 300 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Potong wortel berbentuk korek api. Belah terung, potong-potong. Potong-potong kacang panjang, potong kotak labu siam. Iris kasar kol.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, angkat, dan sisihkan.
3. Didihkan santan cair, masukkan biji melinjo, wortel, kacang panjang, cabai hijau dan labu siam, biarkan sampai setengah matang. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih lagi, masukkan terung dan kol, biarkan sampai semua bahan matang. Masukkan daun melinjo, aduk-aduk sampai layu, angkat, dan sajikan.
5. Sajikan dengan nasi putih yang hangat.
Resep Ayam Bakar
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4
- 3 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- Garam dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting merah
- 20 butir cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- Seruas kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum dan matang, masukkan ayam, aduk rata.
2. Tambahkan air, gula merah, kecap manis, dan garam. Ungkep ayam.
3. Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental.
4. Panggang ayam di atas bara arang sampai agak kering sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan.
Resep Dimsum
Bahan:
- 350 gram paha atas ayam beserta kulitnya, tanpa tulang
- 75 gram udang, kupas, cincang
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 2 lembar jamur kuping, cincang
- 1 batang daun bawang, ambil putihnya saja, iris halus
- Kulit dimsum atau kulit pangsit rebus yang digunting menjadi lingkaran
- Air untuk mengoles
Bahan saus dimsum:
- 6 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 300 ml air
- Garam dan gula sesuai selera
Cara membuat:
1. Proses daging ayam, kulit ayam dan bawang putih dengan food processor. Tak usah sampai terlalu halus supaya masih ada tekstur dagingnya.
2. Masukkan udang dan telur, aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan sisa bahan lainnya aduk sampai rata.
3. Ambil selembar kulit dimsum, oles dengan air, lalu sendokkan adonan dan lekukkan pinggiran kulitnya.
4. Masukkan ke dalam cetakan kue talam yang sudah dioles dengan sedikit minyak. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Kukus dimsum ayam jamur sekira 30 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan dimsum ayam jamur dengan saus.
